Mijn rode

Mojo rojo of rode mojo is een smaakvolle Spaanse saus die vooral populair is op de Canarische Eilanden. Er wordt aangenomen dat het zijn oorsprong vindt in de Spaanse keuken, die sterk beïnvloed werd door de Moren. De saus bestaat meestal uit olijfolie, azijn, zeezout, knoflook, chili, komijn en pimentón paprika. Het wordt meestal gegeten bij vleesgerechten en gekookte aardappelen.