Mrkopaljski-onderwerp

Podmetaš is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit de Kroatische gemeente Mrkopalj komt. Het wordt gemaakt door maïzena te combineren met gekookte zure kool en water. De combinatie wordt vervolgens gekookt totdat de maïzena goed gemengd is met de kool en het mengsel dik wordt. Indien gewenst kan podmetaš worden besprenkeld met een combinatie van olie en knoflook, of worden gegarneerd met een combinatie van varkenszwoerd en knoflook. Wanneer podmetaš wordt geserveerd, wordt het meestal vergezeld door worstjes. Er is ook een lokale legende over de uitvinding van podmetaš - op een besneeuwde nacht kwam een rijke man met zijn vrienden naar een plaatselijk huis om bescherming te zoeken tegen de sneeuw. De kok had alleen kool en worstjes beschikbaar, maar dat was niet genoeg om zoveel mensen te voeden. Ze had het idee om de maïzena in de kool te doen, dus dat deed ze, en voegde varkenszwoerd, knoflook en worstjes toe aan het gerecht. Het gerecht was meteen een succes en zo zou podmeta® zijn ontstaan.