Mtsvane-pamidori

Mtsvane pamidori is een traditioneel groentegerecht dat oorspronkelijk uit Georgië komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van groene tomaten, uien, wortelen, knoflook, peterselie, selderij, olijfolie, zout en peper. De gehakte tomaten, uien, wortelen, selderij, peterselie en olijfolie worden in een koekenpan met water gedaan en op laag vuur gekookt terwijl er af en toe wordt geroerd. De knoflook en het zout worden tot een pasta geplet en wanneer de groenten volledig gaar en zacht zijn, wordt de pan van het vuur gehaald en worden de knoflookpasta en zwarte peper door het gerecht geroerd. Mtsvane pamidori wordt meestal tot kamertemperatuur laten afkoelen voordat het wordt gegeten.