Muamba nsusu

Muamba nsusu is een traditioneel Afrikaans gerecht dat oorspronkelijk uit Congo komt. Deze stoofpot wordt meestal bereid met een combinatie van pindakaas, kip, tomaten, spinazie, citroensap, kurkuma, paprika, chilipepers, palmolie, uien en komijn. De stukken kip worden gemarineerd in citroensap, kurkuma, paprika en chilipeper en worden vervolgens in groentebouillon met de andere ingrediënten gekookt tot alles zacht is. Als het klaar is, wordt het gerecht meestal gegarneerd met gehakte bosuitjes en gemalen pinda's. Muamba nsusu wordt geserveerd met bakbananen, yam, rijst of fufu.