Muboora

Muboora is een traditioneel Afrikaans gerecht uit Zimbabwe. Het wordt gemaakt met een combinatie van pompoenbladeren, olie, tomaten, uien, zout en natriumbicarbonaat. De pompoenbladeren moeten zorgvuldig worden gewassen, omdat ze meestal vol aarde zitten. Ze worden gekookt in een pan met kokend water en alle andere ingrediënten totdat de uien en tomaten volledig gaar zijn. Als het klaar is, wordt muboora meestal zo geserveerd of met sadza (pap) en een relish erbij. Eventueel kan er room aan het gerecht worden toegevoegd en er is ook een versie genaamd muboora une dovi die wordt gemaakt met de toevoeging van pindakaas.