Naan qalia

Naan qalia is een traditioneel, koninklijk en historisch Indiaas gerecht dat oorspronkelijk uit Aurangabad komt en dateert uit de tijd van keizer Aurangzeb. Het bestaat uit naan flatbread en qalia, vaak een mengsel van lamsvlees of rundvlees, olie, uien, gember, knoflook, hete pepers, kokosnoot, yoghurt, koriander en garam masala, hoewel er veel variaties zijn. De qalia wordt traditioneel gemaakt in een grote ketel genaamd degh. Zowel de naan als de qalia worden op hetzelfde bord geserveerd en het gerecht kan worden geserveerd voor ontbijt of lunch. Dit vullende gerecht is tegenwoordig een hoofdbestanddeel op bruiloften in de omgeving.