Narezushi wordt beschouwd als de vroegste vorm van sushi die in Japan verscheen. Met een eerste schriftelijke vermelding die teruggaat tot de 10e eeuw in Japan, wordt gedacht dat deze combinatie van vis ingelegd met rijst en zout veel eerder verscheen als een manier om vis te conserveren. Aanvankelijk werd alleen vis gegeten en werd de rijst weggegooid. Tegenwoordig wordt het gerecht bereid en verkocht als een hele vis die bedekt is met een melkachtig wit laagje, en vervolgens zorgvuldig in plakjes gesneden en geserveerd op een bedje van rijst. De populairste narezushi heet funazushi en komt uit de prefectuur Shiga, waar het wordt bereid met karper (nigorobuna) uit het Biwameer. Omdat het tijdrovend is om te maken, wordt dit gerecht beschouwd als een luxe en een zeldzame lokale delicatesse.
Wees de eerste die Narezushi beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen