Ondernemer gunkan maki

Negitoro gunkan maki is een traditioneel Japans type sushi dat in de langwerpige vorm van een schip (gunkan) komt. Deze versie van gunkan wordt gemaakt met negitoro of fijngehakte rauwe vette tonijn met gesneden groene uien. De negitoro wordt gebruikt als topping voor nori-gewikkelde sushirijst. De smaken worden het best omschreven als zoet en licht zuur. Het gerecht is te vinden in de meeste sushirestaurants in het land en wordt vaak vergezeld door sojasaus, wasabi en sushigember.