Oladyi

Klein, maar vol van smaak, het beslag voor deze beroemde Russische pannenkoeken verschilt van die voor traditionele pannenkoeken omdat het wordt bereid met kefir, een gefermenteerd melkproduct met een licht zure smaak. Afgezien van kefir zijn de overige ingrediënten voor oladyi typisch voor elke doorsnee pannenkoek - bloem, suiker, zout en eieren. Ze worden in kleine rondjes gebakken, vergelijkbaar met Amerikaanse pannenkoeken. De pannenkoeken worden goudbruin als ze klaar zijn en ze zijn taai met knapperige randen. Ze zijn licht zoet en neutraal van smaak, terwijl de kefir ze een mild zure noot geeft. Deze kleine, dikke pannenkoeken kunnen puur worden geserveerd of met honing, chocolade, vers fruit, zure room of verschillende soorten fruitconserven. Vers fruit en chocoladechips worden af en toe ook aan het beslag toegevoegd. Oladyi zijn een typisch ontbijtgerecht en ze zijn het lekkerst als ze warm van de bakplaat worden geserveerd, terwijl ze nog luchtig en zacht zijn in het midden en knapperig aan de randen.