Palak-dal

Palak dal is een traditioneel vegetarisch gerecht dat oorspronkelijk uit Noord-India komt. Hoewel elk huis zijn eigen recept heeft, wordt het meestal gemaakt met een combinatie van linzen, spinazie, tomaten, ghee, komijnzaad, gember, chilipepers, kurkuma en citroensap of amchur (gedroogd mangopoeder). De groenten worden eenvoudig gemengd met de getemperde kruiden en vervolgens in water gekookt tot de dal de gewenste consistentie heeft. Als het klaar is, wordt deze linzenstoofpot traditioneel geserveerd met rijst of roti.