Paparot

Paparot is een traditionele Italiaanse soep die oorspronkelijk uit de regio Friuli-Venezia Giulia komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van spinazie, boter, polenta (maïsmeel), bloem, knoflook, nootmuskaat en kruiden. Om het te bereiden, wordt de bloem in gesmolten boter geroerd en gemengd met gehakte knoflook, zout, peper, nootmuskaat, water en gekookte spinazie. De soep wordt even gekookt en als het begint te koken, wordt de polenta aan de pan toegevoegd. De combinatie wordt vervolgens gekookt onder regelmatig roeren. Als het klaar is, wordt de soep meestal door een zeef gehaald en warm geserveerd. Deze stevige soep kan worden verrijkt met de toevoeging van worstvlees of reuzel.