Stargazy taart

Stargazy pie is een hartige Cornish pie gevuld met hardgekookte eieren, aardappelen, spek, mosterdvla en hele sardines die hun kop door de bovenste korst steken en naar de sterren lijken te staren, vandaar de naam. Het ongewone, grillige gerecht werd oorspronkelijk bereid om de vangsten van de heldhaftige vissers te vieren tijdens de koude, stormachtige winters. De hele vangst werd gebakken tot een taart en velen geloven dat het het dorp Mosehole in Cornwall van de hongerdood heeft gered. Het festival wordt jaarlijks gevierd en staat bekend als Tom Bawcock's Eve. Hoewel de opstelling van de vissen zeer excentriek lijkt, is er eigenlijk een goede reden voor hun plaatsing - de noodzaak om zoveel mogelijk van de essentiële oliën te behouden. Daarom worden de vissen zo gerangschikt dat hun oliën teruglopen in de vulling terwijl deze kookt.