Shoofly-taart

Deze kleverige, donkere taart is een specialiteit van zuidoostelijk Pennsylvania en is een interessante combinatie van een rijke vulling gemaakt van melasse, bruine suiker, boter en een knapperige, kruimelige topping. Er zijn twee theorieën over de oorsprong ervan: de ene zegt dat de vulling zo zoet was dat vliegen weggejaagd moesten worden toen het werd afgekoeld, en de andere theorie zegt dat het is geïnspireerd door Shoofly Molasses, een product dat populair was in Pennsylvania in de jaren 1800 toen taarten met die naam voor het eerst verschenen. Ongeacht de oorsprong lijkt shoofly pie enorm op de zoete Britse strooptaart, die al sinds de middeleeuwen in Europa wordt gemaakt. In het Pennsylvanian Dutch-gebied, bevolkt door Mennonieten, Moraviërs en Amish, was de taart een vast dessert in de winter, toen fruit schaars was en de dure eieren beter in andere gerechten konden worden gebruikt. Shoofly pie werd traditioneel gegeten bij het ontbijt als een voedzaam voedsel dat iemand genoeg energie gaf om het tot lunchtijd vol te houden. Tegenwoordig is het bijna altijd een dessert, een zoete lekkernij en een goed voorbeeld van regionaal Amerikaans eten.