Pastelkleuren

Pasteles zijn rechthoekige vleespasteien gevuld met verschillende ingrediënten, omhuld door masa-deeg dat vervolgens in een enkel bananenblad wordt gewikkeld. Het deeg kan worden gemaakt met verschillende ingrediënten zoals cassave, taro, aardappelen of groene bananen. De vullingen worden meestal bereid met varkensvlees of kip, met de toevoeging van kruiden en specerijen zoals koriander en knoflook, die worden gebruikt om de smaak van het vlees naar voren te brengen. De typische smaakmakers die bij pasteles worden geserveerd, zijn ketchup, tabasco of pique criollo, een hete saus gemaakt van lokale hete chilipepers die in azijn zijn ingelegd. De geschiedenis van pasteles is onderwerp van discussie, aangezien sommigen zeggen dat ze afkomstig zijn van Taino-indianen die al op het eiland woonden toen Columbus arriveerde, terwijl anderen beweren dat ze zijn uitgevonden door Afrikaanse slaven die vroeger op suikerplantages werkten. Wat het antwoord ook is, het feit blijft dat deze smakelijke vleespasteien geliefd zijn bij jong en oud en het hele gezin bij elkaar brengen.