Pathië

Pathia is een curry op basis van tomaten die meestal wordt geserveerd in Indiase afhaalrestaurants in het Verenigd Koninkrijk. Het is een gerecht dat de zoete, pittige en zure smaken verenigt door het gebruik van hete rode en groene pepers, rietsuiker en limoensap. In tegenstelling tot de meeste traditionele curry's heeft pathia geen romige consistentie en bevat het geen gember. Net als veel andere currysoorten zijn de hoofdingrediënten echter veelzijdig en kunnen ze vlees, zeevruchten of groenten bevatten. Er wordt aangenomen dat het gerecht zijn oorsprong vindt in India onder de Parsi-bevolking, de etnische groep die vanuit Iran naar India kwam en voornamelijk de Indiase staat Gujarat bevolkte. Traditioneel werd het geserveerd bij speciale gelegenheden, maar tegenwoordig wordt het vaak dagelijks gegeten. Hoewel de Parsi-bevolking nog steeds pathia bereidt, heeft het in het Verenigd Koninkrijk een reputatie als een van de meest geliefde Indiase gerechten. Het wordt meestal geserveerd met rijst of platbrood.