Punjabi-taal

Zoals de naam al doet vermoeden, wordt deze dikke en romige variant van Indiase kadhi traditioneel geassocieerd met Punjab. De basis van het gerecht wordt bereid met een combinatie van yoghurt en grammeel, ook bekend als besan, en wordt doorgaans op smaak gebracht met een geurige kruidenmix die een verscheidenheid aan kruiden bevat, zoals chilipepers, gember, knoflook, fenegriek, komijn en mosterdzaad. Een veelvoorkomende toevoeging aan Punjabi kadhi zijn pakora-beignets, die doorgaans worden bereid met grammeel en vaak uien, spinazie of fenegriekbladeren bevatten. Dit geurige Punjabi gerecht wordt doorgaans vergezeld door rijst of rotibrood.