Pichelsteiner

Pichelsteiner is een dikke Duitse stoofpot met verschillende soorten vlees en groenten. Varkensvlees, rundvlees en lamsvlees zijn de hoofdingrediënten, naast aardappelen, wortelen, kool en prei. Voor extra smaak kunnen er verschillende andere groenten worden toegevoegd, zoals uien, selderij en knoflook. De stoofpot wordt op smaak gebracht met zout en peper en vervolgens bestrooid met verse peterselie. Pichelsteiner wordt beschouwd als een klassieker in Beieren, waar het gerecht in de 19e eeuw vandaan komt. Auguste Winkler, een herbergier uit het kleine dorpje Grattersdorf, wordt gecrediteerd voor het uitvinden van de stoofpot op een openlucht kookfestival in 1879. De eerste vermelding van dit gerecht verscheen in een Duits kookboek uit 1894. Sindsdien werd Pichelsteiner geassocieerd met openlucht kookfestivals in Duitsland. Het wordt traditioneel gloeiend heet geserveerd op koude en regenachtige dagen.