Ful medames is een oud, pre-Ottomaans en pre-Islamitisch nationaal gerecht van Egypte, een traditioneel ontbijtgerecht bestaande uit langzaam gekookte tuinbonen op smaak gebracht met een scheutje citroensap, olijfolie, knoflook en geselecteerde kruiden. Sommige overblijfselen van het gerecht werden gevonden in de faraonische graven van de 12e dynastie in Egypte, en elk voedsel dat in een oud graf is gevonden, moet een enorm populaire culinaire traktatie zijn geweest. Omdat het een ontbijtgerecht is dat ook goed is om het vasten te verbreken, is het gerecht extreem populair tijdens de Ramadan. Hoewel het een Egyptisch gerecht is, wordt het ook in Noord-Afrika en het Midden-Oosten bereid. Ful medames is een hoofdbestanddeel van het Egyptische dieet, zozeer zelfs dat de prijs van bonen door de overheid wordt gereguleerd om ervoor te zorgen dat ze betaalbaar zijn voor de armste burgers. De romige, aardse stoofpot wordt meestal gekruid met de toevoeging van chilipepers en cayennepeper. Het wordt aanbevolen om het een dag van tevoren te bereiden, omdat de bonen een nacht moeten worden geweekt en gekookt. Wanneer gegeten, wordt de stevige stoofpot traditioneel geserveerd in grote metalen kannen, en eenmaal op het bord, wordt het vaak opgedept met stukken vers pitabrood en gegarneerd met ingelegde bieten, peterselie, uien, tomaten en komijn. Vullend, hartig, voedzaam en gemakkelijk te bereiden, ful medames is letterlijk een blast from the past.
Wees de eerste die Volle dames beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen