Pira-warm water

Pira caldo is een Paraguayaanse soep die wordt bereid met een combinatie van groenten, melk, zachte witte kaas en een zoetwatervis genaamd surubi. De groenten (paprika's, prei, selderij, uien, wortelen) worden eerst meegekookt met het gerecht, en daarna worden melk en kaas toegevoegd om de soep dikker te maken. Pira caldo wordt meestal geserveerd als een op zichzelf staande maaltijd, niet als eerste gang, omdat het stamt uit de tijd van de oorlog, toen de mensen een hele dag aan voedingsstoffen in slechts één maaltijd moesten consumeren. Het woord pira betekent vis, terwijl caldo bouillon betekent, dus dit gerecht kan worden vertaald als visbouillon.