Piraat

Pirão is het typische Braziliaanse bijgerecht dat lijkt op een aangelengde pap of polenta. Het komt in talloze varianten in het hele land voor, maar wordt voornamelijk bereid door maniokmeel in verschillende smaakvolle vlees- of visbouillons te roeren. Dit eenvoudige, maar stevige gerecht is al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van de Braziliaanse keuken en hoewel de exacte oorsprong onbekend is, is het waarschijnlijk afkomstig van de inheemse Braziliaanse culturen. Het wordt voornamelijk geserveerd als bijgerecht bij rijst en talloze vlees- en visgerechten.