Pochero

Pochero is een geliefde Filipijnse stoofpot die is ontstaan als variatie op de Spaanse puchero. Het wordt gemaakt met een combinatie van vlees (rundvlees, maar het kan ook met kip of varkensvlees), tomaten, uien, knoflook, patisvissaus, peperkorrels, kikkererwten, prei, bakbananen, aardappelen, kool, sperziebonen en paksoi. De stoofpot wordt gestoofd tot de groenten en het vlees mals zijn. Pochero is vooral populair op koude of regenachtige dagen, wanneer het gewoonlijk gloeiend heet wordt geserveerd met rijst erbij.