Rybí-polévka

Rybí polévka is een traditionele Tsjechische vissoep die wordt gegeten als onderdeel van het feestelijke kerstavonddiner. Het wordt meestal bereid met karper, verschillende wortelgroenten en verschillende kruiden, maar sommige versies gebruiken ook witte wijn, room of viskuit. Deze stevige vissoep wordt meestal gekookt met de kop, botten en ingewanden van de karper, terwijl het lichaam wordt gebakken en als hoofdgerecht wordt gegeten. Een hoofdbestanddeel in elk Tsjechisch huishouden, rybí polévka wordt vaak gegarneerd met een flinke hoeveelheid verse peterselie en het wordt aanbevolen om het warm te serveren.