Poloshirt van Estáboli

Estanboli polo is een traditioneel Iraans gerecht gemaakt met een combinatie van vlees, rijst, aardappelen, uien en tomaten. Er zijn echter veel recepten die per regio en zelfs per familie verschillen. De stoofpot wordt gekookt tot alle ingrediënten zacht zijn, maar niet papperig. Het wordt aanbevolen om het te combineren met gewone yoghurt, Shirazi-salade of mast o khiar - een verfrissende yoghurt-komkommerdip.