Prei mirisata

Prei mirisata is een traditionele groentestoofpot of curry die oorspronkelijk uit Sri Lanka komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van dun gesneden prei (alleen het witte gedeelte), olie, kurkuma, chilipoeder, gestampte Maledivische vis en zout. De prei wordt gebakken in olie en vervolgens gemengd met de andere ingrediënten. De combinatie wordt gekookt tot de prei in volume afneemt en dan nog een beetje meer tot alle vloeistof is verdampt. Prei mirisata wordt meestal geserveerd met rijst of andere curry's. De naam van het gerecht kan losjes worden vertaald als pittige prei curry.