Puran-politie

Puran poli is een zoet platbrood dat traditioneel wordt gemaakt tijdens Ganesha Chaturthi, een hindoeïstisch festival ter ere van de verjaardag van Heer Ganesha, zoon van Shiva en Parvati. Het platbrood komt oorspronkelijk uit de staat Maharashtra en bestaat uit bloem, kurkumapoeder, zout, water en ghee (Indiase geklaarde boter), en de zoete vulling bestaat uit gele gramlinzen, jaggery (rietsuiker) en kardemompoeder. De naam van het gerecht verwijst naar de vulling genaamd puran, terwijl de buitenste laag (platbrood) poli wordt genoemd. Puran poli kan drie tot vier dagen van tevoren worden gemaakt en wordt meestal warm gegeten, als ontbijt, als tussendoortje of als dessert na de hoofdmaaltijd.