Quiche met champignons

Paddenstoelenquiche is een heerlijke Franse taart die enorm populair werd gemaakt door Julia Child in haar boek Mastering the Art of French Cooking. De quiche wordt gemaakt met een deegkorst die gevuld is met een combinatie van paddenstoelen, sjalotten, port, eieren, slagroom en Zwitserse kaas. Het wordt bovendien gekruid met zout, peper en een snufje nootmuskaat, wat een unieke warmte creëert. Gebakken tot het luchtig en bruin is, is de paddenstoelenquiche klaar om te eten zodra het uit de oven komt, maar het kan ook gekoeld worden gegeten.