Ragout van naam

Ragout d'igname is een stoofpot van yam en rundvlees die populair is in de meeste West-Afrikaanse landen, met name in Burkina Faso. De belangrijkste ingrediënten die in het gerecht worden gebruikt, zijn yams, rundvlees, knoflook, gember, uien, wortels, paprika's en tomaten. Dit gerecht dat op een ovenschotel lijkt, wordt meestal alleen op smaak gebracht met zout en peper. Wanneer de yam zacht is en de saus dikker wordt, is ragout d'igname klaar om te worden gegeten, bij voorkeur gloeiend heet.