Rasa Kayi

Rasa kayi is een traditionele Indiase gemengde groentecurry die oorspronkelijk uit Zuid-India komt en vooral populair is in Karnataka. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van uien, hete pepers, wortels, aardappelen, bloemkool, sperziebonen, kokosmelk, kurkuma, koriander, chilipoeder, olie en zout. De uien en hete pepers worden in olie gebakken tot ze zacht zijn en vervolgens gemengd met de wortels, chilipoeder, koriander, kurkuma, aardappelen en zout. Het mengsel wordt afgedekt en een paar minuten gekookt en vervolgens gemengd met de bloemkool, sperziebonen en een kruidenpasta bestaande uit gember, knoflook, hete pepers, venkelzaad en tomaten. Het gerecht wordt een tijdje laten sudderen voordat de kokosmelk door de curry wordt gemengd en goed wordt geroerd. Rasa kayi wordt warm geserveerd, vaak met paratha of chapati erbij.