Ravioli met spek

Ravioli sa šparogama is een traditioneel Kroatisch pastagerecht dat oorspronkelijk uit Istrië komt. Het deeg voor de ravioli wordt gemaakt met een combinatie van bloem, eieren en zout. Het wordt uitgerold tot een dun vel dat wordt bestreken met ei voordat het in reepjes wordt gesneden. Elk stuk pasta wordt gevuld met schapenkaas en gevouwen tot een halve maanvorm voordat het wordt gekookt in gezouten water. De ravioli wordt overgoten met een saus bestaande uit slagroom, olijfolie en asperges, en het gerecht wordt vervolgens geserveerd terwijl het nog warm is.