Rijst water

Deze Nicaraguaanse eenpansmaaltijd bestaat uit kip of varkensvlees, tomaten, uien, paprika's, knoflook, munt en rijst. De naam van het gerecht kan worden vertaald als waterige rijst, en ondanks de toevoeging van verschillende groenten en vlees, is het de rijst die dit gerecht van een soep in een stoofpot verandert, waardoor het een dichte textuur krijgt tijdens het kookproces. Voor de traditionele versie wordt aanbevolen om arroz aguado in kommen te serveren, te garneren met koriander, muntblaadjes, avocado's en limoenen. Omdat dit gerecht in feite de Nicaraguaanse versie van kippensoep is, wordt het vaak geserveerd aan mensen die verkouden zijn om hen te helpen sneller te herstellen.