Rode Erwtensoep

Ondanks de naam, en zoals de meeste Jamaicaanse soepen, is rode erwtensoep een dikke, smaakvolle stoofpot bestaande uit vlees zoals rundvlees of varkensvlees, zetmeelrijke groenten zoals yams, aardappelen en rode erwten, en malse, taaie dumplings. De stoofpot is bovendien op smaak gebracht met kruiden zoals pimento en tijm. Het blijft heel goed in de koelkast en schijnt nog lekkerder te smaken als het de volgende dag wordt opgewarmd.