Saganlija

Saganlija is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit Pakrac komt. Deze stoofpot wordt meestal gemaakt met een combinatie van bonen (bolozan of prebranac is de beste optie), uien, knoflook, pompoenpitolie, laurierblaadjes, zout en zwarte peper. De bonen worden een nacht geweekt en 's ochtends uitgelekt voordat ze een paar minuten in water worden gekookt en opnieuw worden uitgelekt. Pompoenpitolie wordt in een diepe en brede pan gegoten en vervolgens worden er gehakte uien, bonen, zout, peper en knoflook overheen gelegd. Het proces wordt vier keer herhaald, terwijl laurierblaadjes tussen de tweede en derde laag worden geplaatst. Er wordt water in de pan gegoten en het gerecht wordt drie tot vier uur lang zachtjes gekookt zonder te roeren. Eenmaal gekookt, wordt saganlija meestal op zichzelf geserveerd of met een paar sneetjes brood erbij.