Salade van nopalitos

Ensalada de nopalitos is een traditionele salade die oorspronkelijk uit Centraal-Mexico komt. Hoewel er veel versies zijn, wordt het meestal gemaakt met een combinatie van nopalcactusstukjes, limoensap of azijn, olijfolie, oregano, uien, zout en koriander. De ingrediënten voor de salade worden eenvoudig gemengd en ongeveer een uur opzijgezet zodat de smaken kunnen mengen. Bij het serveren wordt een schaal bekleed met slablaadjes en wordt de salade erbovenop gelegd. Vervolgens wordt het afgetopt met reepjes jalapeño, gesneden uien, verkruimelde queso fresco en stukjes tomaat.