Selsko-meso

Deze Noord-Macedonische specialiteit bestaat uit stukken vlees die gestoofd worden met groenten die in de keuken beschikbaar zijn, zoals uien, tomaten, wortelen en aardappelen. De gecombineerde ingrediënten worden overgoten met witte wijn en lang gekookt. Het gerecht wordt geserveerd in een traditionele kleipot waarin de stoofpot is gekookt. Vanwege de verschillende ingrediënten die worden gebruikt bij de bereiding van selsko meso (dorpsvlees), wordt aangenomen dat men niet hetzelfde gerecht in twee restaurants kan vinden.