Zet op de ajillo

Deze Spaanse uitvinding met knoflook wordt vaak geserveerd als een sissende tapa in een kleischotel. Het bestaat uit champignons die worden gebakken in olijfolie met knoflook. Deze tapa wordt meestal verrijkt met de toevoeging van witte wijn en wordt voor het serveren gegarneerd met gehakte peterselie. Het wordt aanbevolen om stukjes brood te gebruiken om alle smaakvolle sappen op te nemen nadat de champignons zijn opgegeten.