Schijnt

Sfinz is een traditioneel Libisch gefrituurd gebakje gemaakt van een deeg bestaande uit bloem, suiker, gist, zout en water. Het deeg wordt gevormd tot kleine balletjes die vervolgens worden platgedrukt om een dun laagje deeg te vormen. Nadat het is gefrituurd, wordt sfinz meestal gegeten met honing, hoewel het ook kan worden gebakken met een ei erop. Ook bekend als Libische donut, is dit gefrituurde gebakje vooral populair om het vasten te verbreken tijdens de Ramadan, maar het kan ook worden geserveerd als ontbijt. Als er deeg over is, transformeren Libiërs het meestal in kruidenbrood.