Shiro wat

Shiro wat of tsebhi shiro is een Ethiopische en Eritrese stoofpot met kikkererwten of tuinbonen als hoofdingrediënten, samen met knoflook, uien, gember, tomaten en chilipepers. De kikkererwten geven deze stoofpot een mooie textuur en nootachtige smaak, maar ze kunnen worden vervangen door shiropoeder, een combinatie van kikkererwtenmeel en verschillende kruiden. Het gerecht wordt traditioneel bereid voor speciale gelegenheden zoals Ramadan en Tsom. Het wordt aanbevolen om shiro te serveren met injera platbrood als bijgerecht.