Sierra Leone vleesstoofpot

Sierra Leone vleesstoofpot is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit Sierra Leone komt, zoals de naam al doet vermoeden. De stoofpot wordt meestal gemaakt met een combinatie van rundvlees, pindakaas, tomaten, uien, paprika's, hete pepers, zout, peper en olie. Het rundvlees wordt in stukken gesneden, bruin gebakken in olie en met een beetje water gekookt tot het zacht is. Vervolgens wordt het uit de pan gehaald. De paprika's en uien worden in dezelfde pan gebakken en vervolgens gemengd met in blokjes gesneden tomaten, pindakaas en water. Het mengsel wordt kort gekookt en het vlees en de kruiden worden aan de pan toegevoegd. De stoofpot wordt op laag vuur gekookt tot alles gaar is en wordt vervolgens warm geserveerd, meestal met rijst of gekookte yams.