Naaktsoep

Nudelsuppe is een eenvoudige Duitse noedelsoep die doorgaans bestaat uit noedels in heldere soep. Traditioneel is de basis voor de soep een rijke kippen- of runderbouillon met Duitse soepgroenten of soepgroenten (Suppengrün) zoals wortelen, pastinaken, prei, selderij, uien en rapen. Dunne eiernoedels zoals faddennudeln zijn de meest gebruikte noedels voor deze soep, hoewel andere noedelsoorten ook in plaats daarvan kunnen worden gebruikt. De soep en de noedels worden meestal apart bereid en de gekookte noedels worden vlak voor het serveren aan de hete soep toegevoegd. Nudelsuppe wordt soms verrijkt met stukjes in blokjes gesneden of versnipperde kip of rundvlees, afhankelijk van het type bouillon dat voor de basis wordt gebruikt, en wordt meestal bestrooid met verse bieslook of peterselie. In Duitsland worden noedelsoepen doorgaans als voorgerecht gegeten en ze maken al lang deel uit van het traditionele sjabbatdiner.