Gungo-erwtensoep

Deze voedzame Jamaicaanse soep wordt bereid met rundvlees, varkensstaarten, gungo-erwten, yams, uien, tijm, pimentzaad en scotch bonnet- of habanero-pepers. De soep wordt meestal verrijkt met de toevoeging van spinners (Jamaicaanse dumplings) gemaakt van bloem, water en zout. Alle ingrediënten worden langzaam gekookt totdat het vlees, de erwten en de groenten zacht worden en de soep een dikkere consistentie krijgt. Gungo-erwtensoep is een Jamaicaans hoofdgerecht dat het hele jaar door wordt gegeten, maar het is vooral populair tijdens de feestdagen en op zaterdag.