Bergensk vissoep

Bergensk fiskesuppe is een traditionele Noorse vissoep die oorspronkelijk uit Bergen komt. Hoewel er nog steeds discussie is over wat er in de soep moet, bevat deze vaak pollak of zalm, ingelegde postelein, groenten zoals uien, wortelen, prei en selderij, zure room, azijn, zout, peper, suiker en traditioneel, maar zelden in de praktijk - de botten van jonge koolvis. Als alternatief zijn de botten van schelvis of kabeljauw ook acceptabel voor het maken van de visbouillon. Soms worden er ook visballetjes aan de soep toegevoegd. Voor het serveren wordt de Bergense vissoep afgetopt met een klodder zure room. Garneer de soep indien gewenst met bieslook en serveer hem met knapperig brood ernaast.