Štokalj s jajima

Štokalj s jajima of kajgana sa suhom hobotnicom is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Kvarner komt en vooral populair is op het eiland Rab. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van štokalj (windgedroogde octopus), eieren, uien en olijfolie. De štokalj wordt in plakjes gesneden en vervolgens gemengd met de eieren en uien gebakken in olijfolie. Het mengsel wordt gekookt tot de eieren de gewenste consistentie hebben. Interessant genoeg is er geen zout nodig, omdat de gedroogde octopus al zout is. Het gerecht wordt geserveerd als ontbijt of als licht voorgerecht.