Karnemelksoep

Buttermilchsuppe is een traditionele Duitse karnemelksoep. Dit romige gerecht combineert een mengsel van gekookte karnemelk, volle melk, bloem en aardappelpuree met gebakken spek en uien. Het wordt meestal op smaak gebracht met citroensap en warm geserveerd, gegarneerd met gehakte bieslook en vergezeld door sneetjes roggebrood. Deze soep wordt meestal gegeten als lunch en werd traditioneel bereid in de provincie Pommeren, een voormalig Duits gebied. Alle ingrediënten voor de soep werden doorgaans thuis gemaakt en het gerecht werd ooit beschouwd als voedsel voor de armen.