Taktouka

Taktouka is een gezonde en voedzame Marokkaanse salade die bestaat uit gekookte tomaten en groene paprika's die tot een puree zijn gepureerd. De salade wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij gegrilde vlees- en visgerechten, hoewel het ook als dip kan worden gebruikt, wanneer het wordt gegeten met knapperig brood, dat wordt gebruikt om de salade op te scheppen. Het wordt aanbevolen om taktouka te garneren met versgehakte peterselie of koriander en een scheutje olijfolie.