Tasmaanse Sint-Jakobsschelpentaart

Tasmanian scallop pie dateert uit de 19e eeuw in Hobart en is een hartige traktatie die bestaat uit verse Tasmaanse sint-jakobsschelpen die worden overgoten met currysaus en in bladerdeeg worden gestopt, dat vervolgens tot in de perfectie wordt gebakken. Deze klassieke taart wordt traditioneel bereid in bakkerijen aan de kust in de hele staat en gebruikt vers geplukte Tasmaanse sint-jakobsschelpen die afkomstig zijn van de oostkust van de staat. De currysaus bevat ingrediënten zoals fijngesneden wortels, uien, aardappelen, selderij en maïskorrels en wordt op smaak gebracht met verschillende kruiden zoals komijn, koriander en fenegriek. Gloeiendhete scallop pie wordt meestal gegeten met een portie chips, een salade en een glas goed Tasmaans bier. Deze visspecialiteit kan alleen worden geproefd in cafés en restaurants in de staat wanneer het sint-jakobsschelpenseizoen is, maar is meestal het hele jaar door verkrijgbaar in bakkerijen.