Tempe-orek

Tempe orek is een van de meest voorkomende manieren om tempeh te bereiden in Indonesië. Dit eiwitrijke sojaproduct is uitgevonden in Indonesië en wordt vaak gebruikt als hoofd- of bijgerecht in talloze gerechten. In deze versie wordt een blok tempeh in plakjes gesneden en geroerbakt met de subtiel zoete Indonesische sojasaus (kecap manis) en verschillende andere ingrediënten, waaronder doorgaans gesneden chilipepers, uien, knoflook, kefir limoenblaadjes, galangal, tamarindesap en palmsuiker. Tempeh wordt geglazuurd en bedekt met de saus en het gerecht wordt traditioneel geserveerd met gestoomde rijst ernaast.