Thalachor kari

Thalachor kari is een traditionele Indiase curry die oorspronkelijk uit Kerala komt. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van lamshersenen, kokosmelk, tomaten, uien, limoensap, olie, zwarte peper, kurkuma, korianderpoeder en rode chilipeperpoeder. De hersenen worden gewassen, ondergedompeld in kokend en koud water, uitgelekt en het membraan wordt verwijderd. Ze worden in een pan met water, limoensap en zout gedaan en vervolgens een paar minuten gekookt. De hersenen worden vervolgens in stukken gesneden, gebakken met de uien en tomaten en vervolgens gekookt in kokosmelk. Deze curry wordt traditioneel geserveerd met appam of paratha aan de zijkant.