Tharıd

Dit traditionele Arabische gerecht wordt het vaakst beschreven als een pittige lamsstoofpot die is ingedikt met gerstebrood, hoewel het woord tharīd ook verwijst naar een grote aardewerken kom. Volgens de legende en verschillende Hadith-leringen was tharīd een van de favoriete gerechten van de profeet Mohammed, hoewel de oorsprong ervan teruggaat tot de pre-islamitische tijd. Tegenwoordig wordt dit bevredigende gerecht bereid met een verscheidenheid aan halāl-vleessoorten die worden gestoofd met groenten en over dun, ongezuurd brood worden geschept. In islamitische landen wordt tharīd meestal gegeten voor al'iiftar, de avondmaaltijd die wordt geserveerd bij zonsondergang wanneer moslims hun dagelijkse vastentijd van de Ramadan beëindigen.