Timpana is een pastaschotel die oorspronkelijk uit Malta komt. Het wordt bereid met een combinatie van bladerdeegvellen, macaroni of pennepasta, rundvlees, varkensvlees, kippenlever, spek, uien, knoflook, geraspte kaas, eieren, tomaten, bouillon en boter. De uien en knoflook worden gebakken in olijfolie met het spek, de lever en het varkens- en rundergehakt. De combinatie wordt bedekt met de bouillon en gestoofd met tomatenpuree of tomatenpuree. De pasta wordt gekookt en gemengd met geraspte kaas en geklopte eieren. Een ovenschaal wordt bekleed met de bladerdeegvellen en vervolgens gevuld met de pasta en de saus. De bovenkant wordt bedekt met een andere laag deeg, die meestal wordt geprikt om de stoom te laten ontsnappen terwijl de timpana wordt gebakken tot hij goudbruin is. Het is aan te raden om deze schotel te serveren met een verse groene salade erbij.
Wees de eerste die Pauken beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen