Tochitură

Tochitură is een traditionele Roemeense stoofpot gemaakt met verschillende soorten vlees zoals varkensvlees, rundvlees of gevogelte, terwijl de variaties ook worsten, orgaanvlees en verse of gerookte spek kunnen bevatten. De meeste varianten bevatten de toevoeging van uien, knoflook en wijn, maar de keuze van kruiden en het gebruik van tomatensaus hangt meestal af van de regio. De stoofpot moet warm worden gegeten, traditioneel over Roemeense polenta, met een gebakken spiegelei en wat geraspte kaas erbovenop. Meestal gegeten als hoofdgerecht, wordt het vaak gegarneerd met versgehakte peterselie en vergezeld door ingemaakte groenten. De meest populaire variant is tochitură Moldovenească - gemaakt met varkensvlees en worsten.